第32章 鹵牛肉
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楊霞卿看到許秧課間趴著小憩, 眉頭不由皺了起來。
許秧已經好多天沒帶吃的來學校了。
她還是知道許秧家的那些事的,但這樣的情況也不大對啊!
楊霞卿撓了撓鼻子,雖然自己家也是一團亂,不過她覺得自己看別人的事還是理得很清楚的。
午飯, 楊霞卿硬是把許秧拉出去吃水煮牛肉, 而且點的還是中麻中辣的。
許秧被辣眼淚都流出來了,她口味真沒這麽重啊!
“我是覺得你最近壓力太大了, 哭一哭也挺好的。”楊霞卿給許秧倒了一杯雪碧。
“壓力大?”許秧反問道。
“難道不是?你都好多天沒做吃的了。”楊霞卿有點郁悶, 不過這不是重點。
“我覺得,你對你家的事是不是有點操心得太多了?”其實楊霞卿本想用掌控兩個字的, 但想了想, 換成了更溫和的說辭。
“嗯?”許秧聽到這話, 下意識地就要反駁,然而話到了嘴邊又吞回去了。
她並不是真的只有十八歲,她內裏的靈魂是一個成年人了。
在修真界的時候,她曾想,如果能夠回來, 她會怎麽怎麽做,盡量把一切掌控在手裏,避免前世的悲劇上演。
所以她回來後,確實這樣做了, 也不覺得這有什麽問題。
但她是不是做錯了呢?
“你是你家裏最小的,你就該認認真真讀書, 開開心心做飯, 其他的事交給你父母哥哥去做。”
“你要記得你還是一個學生,還是個高三生,如果什麽事都你操心, 那你還能專心讀書嗎?我”
“我覺得適當的放手可能會更好。沒有你,你的家人也能做得很好的,你要相信他們。”
許秧看著楊霞卿,想說這有點難,要不許爸他們之前怎麽會被騙呢?
“我只是不放心。”她悶著聲說,往嘴裏塞了一塊牛肉,被辣得眼睛紅彤彤的。
“被騙一次,有了經驗,下次就會更好了。他們是成年人,難道不會去分辨學習嗎?”
總之,楊霞卿是不讚成許秧這樣大包大攬的方式的,太累了。
許秧捏著筷子,不得不承認,楊霞卿說的是對的。
“那我不管了?”許秧抿緊了嘴。
“你可以在旁邊看著,適時提意見,只要大方向不出錯就行了,這樣不是更輕松嗎?”
“好。”許秧被辣得直吸氣,轉移了話題,“我把鹵味的配料都處理好了,今晚就能把鹵湯熬出來,明天給你帶鹵味。”
“我要鹵牛肉、鹵雞爪。”楊霞卿不客氣地點菜。
“好。”許秧笑著點頭,然而此時嘴裏又麻又辣,感覺整個頭皮都緊了起來。
這次的水煮牛肉,她記住了!
晚自習下課,許秧先去超市買了牛腱子肉、牛肚、雞爪。
剛到門口,她就聞到了一股中藥味,進門後驚訝地發現許媽竟然在。
“媽,你沒出去?”
“你爸生病了,我留下來照看他。”
許秧不由皺眉:“爸他沒事吧?”
“沒事,你石爺爺來看了下,開了兩包中藥,他喝了藥就睡了。”
許媽揉揉額頭:“秧秧,你回來得正好,我去看看你哥哥嫂子,怕他們忙不過來。”
許秧看著許媽急匆匆地離開,把手裏的東西放進水池裏,上樓看許爸。
過了一會,她下樓,給自己倒了一杯溫開水,想到了楊霞卿說的話。
剛才一路回來,她就一直在想,想自己,想家人。
許爸許媽的一些想法她能夠理解,他們的性格擺在那,會更喜歡安穩的生活。
好不容邁出去,打算做個小生意,結果還被騙了,就似那驚弓之鳥了。
網貸被騙,他們還對鹵味配方抱有一絲希望,哪知那同樣是假的。
現在攤位即將到期,如果她不管,以許爸許媽的性格,他們就真的沒辦法處理了嗎?
許秧皺著眉,是不是自己仰仗著自己多了一段修真界的經歷,其實內心裏看輕了他們?
她覺得自己或許需要重新思考,把一些事情分離開來判斷。
許秧拿出大電湯鍋,洗幹凈裝水,把自己這幾天處理過的配料一一丟進去鍋裏並大火煮開。
牛腱子肉浸泡去血水雜質,雞爪要剪指,牛肚翻洗幾遍,分別焯水。
牛肉和牛肚放進大湯鍋中熬煮,同時另取一個小鍋舀一些湯出來備用。
鍋中調糖色,倒入另外配備的桂皮、八角等香料,這次許秧放了一點的幹辣椒,再倒入剛才取出來的鹵湯,大火煮開,最後放雞爪。
雞爪已經焯過水,鹵的時候時間不能太久,一般小火二十到三十分鐘,關火後再燜十分鐘即可起鍋。
這樣做出來的雞爪,顏色比較紅亮,加了辣椒,是偏甜辣點的口感。
牛肉和牛肚需要的時間長,即使蓋著鍋蓋,那獨特的鹵香味依然不斷往外冒。
許秧拿著書在一旁看,時不時地翻一下鍋中的牛肉牛肚。
許爸就是在這讓人流口水的香味中醒過來,他摸了摸濕漉漉的額頭,洗了一把臉。
他走到二樓的樓梯口,就看到女兒拿著一本書守著那電湯鍋,很認真地讀著。
許爸沈默了一會,忽然不忍心下樓了,怕吵到女兒。
這次的事情積在一起,在聽到大海老板說的那事,許爸更焦慮了,一不小心就病了。
可在剛才看到許秧,他忽然覺得很愧疚,沒能給她提供好的學習環境,還要她來操心家裏的事。
他這當父親的未免也太失敗了。
許秧剛把電湯鍋關火,就見許媽他們回來了。
“秧苗兒,你做了什麽?好香!”許澈吸著鼻子,“我聞著這香味肚子都餓了。”
“我做了鹵牛肉、牛肚和雞爪,我去撈面,今天的夜宵就是牛肉面了。”
許秧把手上的書放到一旁,走進廚房開始忙活起來。
許媽讓許澈和劉瑩清洗用具,自己上了二樓,就見許爸靠坐在床頭上發呆。
“你醒了,好些了沒?”許媽上面摸摸許爸的額頭。
“沒事了。”許爸點了下頭。
“石叔說你憂慮深重才生病的,這是咋了?”
許爸搖搖頭,沒把自己知道的事說出來,“這不是找不到合適的店鋪,心裏急嗎?”
“剛開始我也急,但是阿勝說得對,我們有這門手藝,急什麽呢?”許媽又說,“既然你好了,那就下樓來,秧秧鹵了牛肉,要做牛肉面。”
許秧也沒做得很覆雜,燒一鍋水撈了掛面,調了點醬油、麻油醋拌好,加上焯過水的小青菜,重點就在鹵牛肉上。
鹵牛肉顏色棕黃,香味撲鼻,切成薄片,肉質不松散,吃起來酥而不爛,有彈性而不塞牙。
許秧不由點點頭,不枉她為熬這一鍋鹵水,準備了這麽長時間的香料。
許澈一洗好東西,趕緊就跑到廚房,看著許秧切牛肉。
“大哥,張嘴。”許秧切了一片牛肉,遞到許澈的嘴邊。
許澈一口咬下,眼睛瞬時亮了,“秧秧,好好吃。”
“浸泡的時間短了,不夠入味,要不更好吃。”許秧說著,把砧板上的牛肉一一擺放到碗裏,“大哥,幫我把面端出去。”
許秧拌的面很簡單,但味道不錯,搭配鹵牛肉,大家吃得頭都擡起來。
“大家試試雞爪,我覺得還可以。”冷卻的雞爪很Q彈,味道也很足,咀嚼間隱約能嘗到一點辣味,吃多了後才會感覺到辣。
一盤的雞爪轉眼就被吃光了,許秧心裏很滿意,看來這個配方還成。
一直到吃完面,許秧都沒有開口問今天許澈和劉瑩單獨賣手撕雞的情況,見他們面色輕松如常,可見情況並不糟糕。
回到房間裏,許秧把自己的作業檢查了一遍,拿出本子,在上面隨意寫寫畫畫。
重生回來後,她成功扭轉了家裏可能會面臨的悲劇。
但今天她想得挺多的,覺得家裏現在面臨的問題並不是說找店鋪啥的,而是家人對未來的打算。
有了想法,那未來就不是模模糊糊的,這也行那也行的,如無根浮萍般四處飄。
這天晚上,許秧睡得挺踏實的,第二天早上起來,她把鍋中瀝幹鹵汁的牛肉、牛肚拿出來,切好後放飯盒中。
她已經有好些天都沒帶吃的去學校,今天就多帶一點好了。
許秧走後,許勝沒多久也起來了,他看到鍋裏的鹵牛肉和鹵牛肚,這色澤和香味看著真不錯。
“嬸,秧秧這是準備做鹵味了嗎?”許勝一臉驚喜地問。
他拿出手機,拍了兩張照片發到群裏。
許媽搖搖頭:“這我也不清楚,秧秧沒說。”
許勝若有所思,想到前幾天許爸和許澈配的那鍋失敗的鹵湯,現在許秧自己熬了一鍋,是在讓他們不要擔心嗎?
“阿勝,你看早飯要不撈個面,切點牛肉、牛肚?”許媽說,早飯許秧做的面線糊,因許勝起得晚,就沒做他的份。
“那我就不客氣了。”許勝說著,自己煮了一碗面,上面堆了不少的牛肉和牛肚,同樣拍了照發群裏。
他打開微信群,果然一堆問他這牛肉、牛肚味道怎樣的。
許勝眉頭一挑,回覆道:“許老板的閨女昨晚試做的,我也是第一次吃,我替大家嘗一嘗。”
“唔,醬香濃郁,牛肉一點都不柴,肉也不松散,而牛肚非常緊實,非常有嚼勁,越咀嚼,那鹵香味兒就越香。真真是下酒好菜!”
許勝混群習慣了,以前招呼客人時,各種好聽的話順手就來,而現在他說的這些話可都是真的,半點都沒誇大。
“不信,除非許老板送一點兒嘗嘗。”
“對頭,如果好吃,以後想吃鹵牛肉,就找許老板訂做了。”
……
許勝見有人主動提起,不由眉飛色舞,他的目標可是實現了!
弄這個微信群,除了維持關系,更重要的就是賣貨!
許勝是有這個私心的,等他的果園成熟了,這個群應該經營得可以了,能幫忙帶不少貨吧。
作者有話要說:感謝在2020-08-03 23:55:59 ̄2020-08-04 22:26:15期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦 ̄感謝灌溉營養液的小天使:嘟嘟嘟 1瓶;
非常感謝大家對我的支持,我會繼續努力的!
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許秧已經好多天沒帶吃的來學校了。
她還是知道許秧家的那些事的,但這樣的情況也不大對啊!
楊霞卿撓了撓鼻子,雖然自己家也是一團亂,不過她覺得自己看別人的事還是理得很清楚的。
午飯, 楊霞卿硬是把許秧拉出去吃水煮牛肉, 而且點的還是中麻中辣的。
許秧被辣眼淚都流出來了,她口味真沒這麽重啊!
“我是覺得你最近壓力太大了, 哭一哭也挺好的。”楊霞卿給許秧倒了一杯雪碧。
“壓力大?”許秧反問道。
“難道不是?你都好多天沒做吃的了。”楊霞卿有點郁悶, 不過這不是重點。
“我覺得,你對你家的事是不是有點操心得太多了?”其實楊霞卿本想用掌控兩個字的, 但想了想, 換成了更溫和的說辭。
“嗯?”許秧聽到這話, 下意識地就要反駁,然而話到了嘴邊又吞回去了。
她並不是真的只有十八歲,她內裏的靈魂是一個成年人了。
在修真界的時候,她曾想,如果能夠回來, 她會怎麽怎麽做,盡量把一切掌控在手裏,避免前世的悲劇上演。
所以她回來後,確實這樣做了, 也不覺得這有什麽問題。
但她是不是做錯了呢?
“你是你家裏最小的,你就該認認真真讀書, 開開心心做飯, 其他的事交給你父母哥哥去做。”
“你要記得你還是一個學生,還是個高三生,如果什麽事都你操心, 那你還能專心讀書嗎?我”
“我覺得適當的放手可能會更好。沒有你,你的家人也能做得很好的,你要相信他們。”
許秧看著楊霞卿,想說這有點難,要不許爸他們之前怎麽會被騙呢?
“我只是不放心。”她悶著聲說,往嘴裏塞了一塊牛肉,被辣得眼睛紅彤彤的。
“被騙一次,有了經驗,下次就會更好了。他們是成年人,難道不會去分辨學習嗎?”
總之,楊霞卿是不讚成許秧這樣大包大攬的方式的,太累了。
許秧捏著筷子,不得不承認,楊霞卿說的是對的。
“那我不管了?”許秧抿緊了嘴。
“你可以在旁邊看著,適時提意見,只要大方向不出錯就行了,這樣不是更輕松嗎?”
“好。”許秧被辣得直吸氣,轉移了話題,“我把鹵味的配料都處理好了,今晚就能把鹵湯熬出來,明天給你帶鹵味。”
“我要鹵牛肉、鹵雞爪。”楊霞卿不客氣地點菜。
“好。”許秧笑著點頭,然而此時嘴裏又麻又辣,感覺整個頭皮都緊了起來。
這次的水煮牛肉,她記住了!
晚自習下課,許秧先去超市買了牛腱子肉、牛肚、雞爪。
剛到門口,她就聞到了一股中藥味,進門後驚訝地發現許媽竟然在。
“媽,你沒出去?”
“你爸生病了,我留下來照看他。”
許秧不由皺眉:“爸他沒事吧?”
“沒事,你石爺爺來看了下,開了兩包中藥,他喝了藥就睡了。”
許媽揉揉額頭:“秧秧,你回來得正好,我去看看你哥哥嫂子,怕他們忙不過來。”
許秧看著許媽急匆匆地離開,把手裏的東西放進水池裏,上樓看許爸。
過了一會,她下樓,給自己倒了一杯溫開水,想到了楊霞卿說的話。
剛才一路回來,她就一直在想,想自己,想家人。
許爸許媽的一些想法她能夠理解,他們的性格擺在那,會更喜歡安穩的生活。
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網貸被騙,他們還對鹵味配方抱有一絲希望,哪知那同樣是假的。
現在攤位即將到期,如果她不管,以許爸許媽的性格,他們就真的沒辦法處理了嗎?
許秧皺著眉,是不是自己仰仗著自己多了一段修真界的經歷,其實內心裏看輕了他們?
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牛腱子肉浸泡去血水雜質,雞爪要剪指,牛肚翻洗幾遍,分別焯水。
牛肉和牛肚放進大湯鍋中熬煮,同時另取一個小鍋舀一些湯出來備用。
鍋中調糖色,倒入另外配備的桂皮、八角等香料,這次許秧放了一點的幹辣椒,再倒入剛才取出來的鹵湯,大火煮開,最後放雞爪。
雞爪已經焯過水,鹵的時候時間不能太久,一般小火二十到三十分鐘,關火後再燜十分鐘即可起鍋。
這樣做出來的雞爪,顏色比較紅亮,加了辣椒,是偏甜辣點的口感。
牛肉和牛肚需要的時間長,即使蓋著鍋蓋,那獨特的鹵香味依然不斷往外冒。
許秧拿著書在一旁看,時不時地翻一下鍋中的牛肉牛肚。
許爸就是在這讓人流口水的香味中醒過來,他摸了摸濕漉漉的額頭,洗了一把臉。
他走到二樓的樓梯口,就看到女兒拿著一本書守著那電湯鍋,很認真地讀著。
許爸沈默了一會,忽然不忍心下樓了,怕吵到女兒。
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可在剛才看到許秧,他忽然覺得很愧疚,沒能給她提供好的學習環境,還要她來操心家裏的事。
他這當父親的未免也太失敗了。
許秧剛把電湯鍋關火,就見許媽他們回來了。
“秧苗兒,你做了什麽?好香!”許澈吸著鼻子,“我聞著這香味肚子都餓了。”
“我做了鹵牛肉、牛肚和雞爪,我去撈面,今天的夜宵就是牛肉面了。”
許秧把手上的書放到一旁,走進廚房開始忙活起來。
許媽讓許澈和劉瑩清洗用具,自己上了二樓,就見許爸靠坐在床頭上發呆。
“你醒了,好些了沒?”許媽上面摸摸許爸的額頭。
“沒事了。”許爸點了下頭。
“石叔說你憂慮深重才生病的,這是咋了?”
許爸搖搖頭,沒把自己知道的事說出來,“這不是找不到合適的店鋪,心裏急嗎?”
“剛開始我也急,但是阿勝說得對,我們有這門手藝,急什麽呢?”許媽又說,“既然你好了,那就下樓來,秧秧鹵了牛肉,要做牛肉面。”
許秧也沒做得很覆雜,燒一鍋水撈了掛面,調了點醬油、麻油醋拌好,加上焯過水的小青菜,重點就在鹵牛肉上。
鹵牛肉顏色棕黃,香味撲鼻,切成薄片,肉質不松散,吃起來酥而不爛,有彈性而不塞牙。
許秧不由點點頭,不枉她為熬這一鍋鹵水,準備了這麽長時間的香料。
許澈一洗好東西,趕緊就跑到廚房,看著許秧切牛肉。
“大哥,張嘴。”許秧切了一片牛肉,遞到許澈的嘴邊。
許澈一口咬下,眼睛瞬時亮了,“秧秧,好好吃。”
“浸泡的時間短了,不夠入味,要不更好吃。”許秧說著,把砧板上的牛肉一一擺放到碗裏,“大哥,幫我把面端出去。”
許秧拌的面很簡單,但味道不錯,搭配鹵牛肉,大家吃得頭都擡起來。
“大家試試雞爪,我覺得還可以。”冷卻的雞爪很Q彈,味道也很足,咀嚼間隱約能嘗到一點辣味,吃多了後才會感覺到辣。
一盤的雞爪轉眼就被吃光了,許秧心裏很滿意,看來這個配方還成。
一直到吃完面,許秧都沒有開口問今天許澈和劉瑩單獨賣手撕雞的情況,見他們面色輕松如常,可見情況並不糟糕。
回到房間裏,許秧把自己的作業檢查了一遍,拿出本子,在上面隨意寫寫畫畫。
重生回來後,她成功扭轉了家裏可能會面臨的悲劇。
但今天她想得挺多的,覺得家裏現在面臨的問題並不是說找店鋪啥的,而是家人對未來的打算。
有了想法,那未來就不是模模糊糊的,這也行那也行的,如無根浮萍般四處飄。
這天晚上,許秧睡得挺踏實的,第二天早上起來,她把鍋中瀝幹鹵汁的牛肉、牛肚拿出來,切好後放飯盒中。
她已經有好些天都沒帶吃的去學校,今天就多帶一點好了。
許秧走後,許勝沒多久也起來了,他看到鍋裏的鹵牛肉和鹵牛肚,這色澤和香味看著真不錯。
“嬸,秧秧這是準備做鹵味了嗎?”許勝一臉驚喜地問。
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許媽搖搖頭:“這我也不清楚,秧秧沒說。”
許勝若有所思,想到前幾天許爸和許澈配的那鍋失敗的鹵湯,現在許秧自己熬了一鍋,是在讓他們不要擔心嗎?
“阿勝,你看早飯要不撈個面,切點牛肉、牛肚?”許媽說,早飯許秧做的面線糊,因許勝起得晚,就沒做他的份。
“那我就不客氣了。”許勝說著,自己煮了一碗面,上面堆了不少的牛肉和牛肚,同樣拍了照發群裏。
他打開微信群,果然一堆問他這牛肉、牛肚味道怎樣的。
許勝眉頭一挑,回覆道:“許老板的閨女昨晚試做的,我也是第一次吃,我替大家嘗一嘗。”
“唔,醬香濃郁,牛肉一點都不柴,肉也不松散,而牛肚非常緊實,非常有嚼勁,越咀嚼,那鹵香味兒就越香。真真是下酒好菜!”
許勝混群習慣了,以前招呼客人時,各種好聽的話順手就來,而現在他說的這些話可都是真的,半點都沒誇大。
“不信,除非許老板送一點兒嘗嘗。”
“對頭,如果好吃,以後想吃鹵牛肉,就找許老板訂做了。”
……
許勝見有人主動提起,不由眉飛色舞,他的目標可是實現了!
弄這個微信群,除了維持關系,更重要的就是賣貨!
許勝是有這個私心的,等他的果園成熟了,這個群應該經營得可以了,能幫忙帶不少貨吧。
作者有話要說:感謝在2020-08-03 23:55:59 ̄2020-08-04 22:26:15期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦 ̄感謝灌溉營養液的小天使:嘟嘟嘟 1瓶;
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